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1、前言制作【炖羊肉】最好选择羊肚子的那块肉，有的也叫羊腩，这块肉经过炖制之后，口感非常好，吃起来肉质软嫩，香而不腻，并且肉块齐整不碎，是一道老少皆宜的美味。

2、材料主料：羊肉1000g；辅料：油适量、盐适量、白糖适量、老抽少许、料酒适量、葱适量、姜适量炖羊肉1把羊肉洗净切块 2 热油，放入葱姜炒香 3 放入羊肉煸炒 4 烹入料酒，旺火翻炒 5 加入老抽 6 反复翻炒至上色7加入清水烧开，撇净浮沫 8 小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透 9 按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火 10 出锅装盘，即可上桌品味小贴士因为羊肉没有飞水，所以撇净浮沫是必须的。

3、2、以上炖制的时间仅供参考。

4、或者改用用压力锅炖制。

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